Investigaciones sugieren que este producto milenario podría tener beneficios metabólicos y antimicrobianos, pero su consumo debe ser moderado.

Presente en casi todas las cocinas del mundo, el vinagre blanco ha demostrado ser un producto versátil, no solo en la gastronomía, sino también en la limpieza del hogar. Sin embargo, en los últimos años ha comenzado a ser estudiado por su posible impacto positivo en la salud, siempre que se consuma con moderación.

El componente activo principal del vinagre blanco es el ácido acético, una sustancia a la que se le atribuyen beneficios metabólicos y antimicrobianos. Según el portal especializado Healthline, pequeñas cantidades de vinagre en aderezos, salsas o alimentos encurtidos podrían contribuir al bienestar general.

Un remedio antiguo con respaldo limitado

Aunque las investigaciones científicas modernas aún no han llegado a conclusiones definitivas, el uso medicinal del vinagre no es nuevo. Según la Harvard T.H. Chan School of Public Health, antiguas civilizaciones en China, Oriente Medio y Grecia ya utilizaban este líquido como digestivo, desinfectante e incluso como remedio para afecciones respiratorias.

En la actualidad, algunas personas lo emplean como un tratamiento alternativo para distintos problemas de salud. Sin embargo, los estudios clínicos a gran escala siguen siendo escasos, por lo que su efectividad sigue siendo un tema de debate.

Posibles beneficios metabólicos y cardiovasculares

Uno de los efectos más mencionados del vinagre blanco es su posible impacto en el control de la glucosa en sangre. De acuerdo con Healthline, algunos estudios han encontrado que el vinagre, cuando se consume junto con las comidas, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la respuesta de la insulina.

También se ha analizado su efecto en la pérdida de peso. Algunas investigaciones sugieren que el vinagre incrementa la sensación de saciedad y retrasa el vaciamiento gástrico, lo que podría ayudar a evitar el consumo excesivo de alimentos.

Otro estudio destacó su posible influencia en la salud cardiovascular, al indicar que el vinagre podría ayudar a disminuir la presión arterial y mejorar el perfil lipídico, aumentando el colesterol “bueno” (HDL) y reduciendo el “malo” (LDL).

Propiedades antimicrobianas y advertencias sobre su consumo

El vinagre también ha sido utilizado por sus propiedades antimicrobianas. Históricamente, se ha empleado para tratar infecciones cutáneas, quemaduras leves e incluso infecciones de oído. En el ámbito doméstico, algunos estudios destacan su eficacia como desinfectante no tóxico, útil para limpiar superficies, utensilios de cocina e incluso cepillos dentales.

No obstante, los expertos advierten que su consumo debe ser moderado. Según Livestrong, ingerir vinagre en grandes cantidades o sin diluir puede causar irritación del esófago, daño al esmalte dental y malestar estomacal. Además, se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de incluirlo regularmente en la dieta, especialmente en personas con afecciones preexistentes.

¿Otros vinagres con beneficios similares?

Aunque el vinagre blanco es uno de los más comunes, existen otras variedades con propiedades similares, como el vinagre de manzana, el balsámico y el vinagre de arroz, este último muy utilizado en la cocina asiática.

Si bien el vinagre blanco ha despertado interés tanto en el ámbito científico como entre quienes buscan alternativas naturales para el bienestar, no debe considerarse un remedio milagroso. Su incorporación debe formar parte de un enfoque equilibrado de salud, complementado con una alimentación balanceada y actividad física regular.