Un operativo del Viceministerio de Defensa de los Derechos del Usuario y del Consumidor detectó este viernes que el precio del kilo gancho de carne de res se redujo hasta Bs 38 en algunos frigoríficos de El Alto, tras haber superado los Bs 40 en días anteriores. No obstante, la cifra sigue estando por encima del precio oficial pactado de entre Bs 22 y 24.

“El precio que estamos verificando sigue alto, está entre 34 y 38 bolivianos el kilo gancho de carne de res”, informó el viceministro Jorge Silva, durante un control en centros de abasto. Según la autoridad, este costo genera que cortes como la pulpa de carne lleguen a costar hasta Bs 80 al consumidor final, volviéndose inaccesibles para gran parte de la población.

Silva responsabilizó directamente a los productores ganaderos por el incremento, asegurando que hasta ahora no presentaron la estructura de costos y se amparan en la ley de libre oferta y demanda. “Los que han incrementado el precio de la carne de res son los ganaderos, se descarta que sea el trabajador en carne o los intermediarios, quienes nos han mostrado la documentación”, afirmó.

En noviembre de 2024, el Gobierno, la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) y el sector ganadero acordaron comercializar el kilo gancho de carne de res entre Bs 22 y 24. No obstante, el precio comenzó a subir desde principios de 2025, lo que llevó al Ejecutivo a suspender las exportaciones del producto el 5 de febrero, con la intención de estabilizar su costo en el mercado interno. Sin embargo, la medida aún no ha logrado su objetivo.